Fylkesveterinæren for Hedmark og Oppland ledet Statens dyrehelsetilsyn i de to fylkene. Arkivsakene fra embetet for perioden 1960-1990 ble avlevert til Statsarkivet i Hamar i forbindelse med at embetet flyttet fra Parkgaten inn i Statens Hus sommeren 1999. I serie Ea, Konsesjonssaker, er det også arkivert materiale fra perioden 2004-2012, etter at Statens dyrehelsetilsyn ble en del av Mattilsynet.